Midnight Cooking... Or First Steps To Going Vegan

   So, guys, we make decisions every single day. Sometimes we make up our minds very fast and then let's say, we're obsessed with some idea, we say "ok, starting from tomorrow things will change" but then... next morning our inspiration vanishes somewhere even faster than it appeared! Happened to you? Oh yes, happened to me as well. Many times :)

   But there actually ARE some decisions, that grow up in our heads slowly, with full understanding of WHAT we are doing and WHY we are doing this. I'm not gonna dig deeply into the topic of veganism, it's pros end cones etc. I'll probably make a separate post about this whole thing - including the root cause and consequences. But this will be later.

   

   Today I just want to share an idea of an extremely healthy, easy, tasty breakfast, and on top of that - really fast one! Because come on, we don't want to waste time on making breakfast forever... Actually, this "something" you can cook once in a big portion and then keep it for about a month and it still will be ok :) And this "something" is called homemade granola.

   Yeah, just one note, it's probably only for sweet-breakfasts lovers... Reminded me of guys from my work, they're like: "Miaaaaa what's that? Are we birds or something?" :) Well, not birds, but birds would definitely eat that too, I guess...

   So, biggest part of it is grocery shopping. Here's the approx list of what you can buy (and feel free to add some other things), that's just my quick version:

•    Oatmeal (rolled oats, slow cooking - I mean those in bigger pieces)
•    Maple/Date syrup (you can replace it with honey, but it won't be vegan anymore)
•    Vegetable oil (coconut or.... I chose palm oil - it's awesome or olive oil will do as well)
•    Sunflower, pumpkin seeds
•    Nuts, nuts, nuts (whichever you have - just chop them)
•    Dry fruits (raisins or anything you like)
•    Coconut strips
•    Flax seeds
•    Vanilla extract

Pretty much it. Now you have it all and you can go on and heat the oven to 150 C.

Recipe is as easy as you can imagine. First of all, mix 2 big spoons of oil + 150ml maple syrup + vanilla extract (1 tbsp.) + a pack of oatmeal (about 400g)... Mix it like that :)

Add the nuts and seeds. Don't add coconut and/or dried fruit yet...

Mix it again (wow, this becomes complicated) and place it on a foil before putting to the oven...

This one above is with extra date syrup, because I really like it SWEET :)

Bake it for some 10-15 min, then add coconut strips and raisins and let it bake for another 10min or so...

And voilà! Your personal granola is ready. Now you can put it in nice fancy jars and you'll have breakfast ready for next week or two :) 

   It goes well with water or milk (I mean almond or coconut), but I personally just pour some water and put it to the microwave for 30 sec. And then I just enjoy it while reading my e-mails with a large, no... HUGE cup of morning coffee :)

   And a really quick post, took me 15 minutes in total :)

   Bon Appétit! 

p.s. see you soon...

p.p.s. this really tastes good and it doesn't contain any sh*t they usually put in packed products :) 

Some Like It Hot. Salad Story

   Я дуже люблю, коли хтось приїжджає до мене в гості. Це завжди позитивні емоції, а крім того - привід приготувати нормальну їжу. Так як для себе мені куховарити не особливо хочеться і всі мої кулінарні шедеври зводяться до елементарної пасти або вівсянки, то тепер приготування чогось оригінального - перетворюється для мене в справжнє свято.
 
   Думка про цей салат вже дуже-дуже давно не давала мені спокою, але так як основна його складова - куряча печінка, не так просто було знайти людину, готову це з'їсти. І тут хочу подякувати Христі (я думаю, ти це прочитаєш хехе рано чи пізно). Ну по перше за приємний домашній вечір вечір, і за все інше теж :)

   І так, для салату Вам пригодиться:
   - 400-450 г. курячої печінки (вона все тут вирішує)
   - мікс салатів (я його не особливо люблю, тому замінила салатом айсбергом, або як кажуть в простонародьї - льодяною капустою)
   - лимон і лайм (або щось одне)
   - 1 грушка середніх розмірів
   - 1 ст.л. меду
   - гірчиця (це вже моя пропозиція, в рецепті її немає, але я все-таки ЗА гірчицю)
   - сир фета
   - горішки (я використала кеш'ю, хоча в оригіналі це мав бути фундук, якого не було під рукою)
   - оливкова олія
   - приправи (базилік або інші італійські трави)

   Спосіб приготування дуже простий і краще дивитись його на відео (дуже апетитно знято).
Я робила все так як в цьому відео, от тільки на моменті де смажиться грушка в медовому соусі - після її приготування, до соусу я б додала гірчиці. Щоб соус був більш гострий і не такий приторно солодкий. Це вже хто що любить :)

Так це виглядало в реальності :) Всім смачного! І вдалих вихідних.

Saturday Morning In The Kitchen

   Останнім часом я оцінила той факт, що їжу можна готувати дуже-дуже швидко:) Оскільки натхнення до куховаріння тепер приходить до мене надзвичайно рідко (я б сказала навіть, - не приходить взагалі), перший раз за три тижні я виділили 40 хвилин в суботній ранок на цей непростий процес. Для любителів макаронів, шпинату і сиру - те що треба. Поділюсь з вами і згадаю ті часи, коли я страшенно любила писати тут рецепти:) Ті часи пройшли... Niestety... Але я не втрачаю надії, що вони повернуться незабаром:)

   Відразу попереджаю - хто не любить сиру з пліснявою - краще не пробувати:)

   Так ось. Що нам треба - зооовсім небагато:

•   Оливкова олія
• Заморожений шпинат
• Голубий сир
• Макарони (я брала темні, з цільного зерна, але підійдуть будь-які)
• Приправи (всяка трава - базилік, сушений часник, майоран, орагено і так даааалі, кому що смакує)
• Сіль, перець до смаку

   На розігріту пательню вливаєм небагато олії і кидаєм туди заморожений шпинат (пів пачки - тобто грам 200-300 цілком вистачить). Готується він магешвидко, буквально кілька хвилин. Додаєм сіль, перець, розмішуєм все гарненько... Вийде така маса трохи водяна, оскільки шпинат був заморожений (я кеп :) ). Це й добре, бо нам треба буде щось таке схоже на соус до макаронів. Кидаєм туди пачку порізаного сиру (грам 150-200) і ще кілька хвилин перемішуєм.

   Кидаєм туди наші зварені макарони, додаєм приправи і вуаляяяя, готово:)

   Я ж казала - мегашвидко:)

 

   п.с. найкраще це готувати під якусь веселу музику і танцювати на кухні (якщо розміри кухні дозволяють, звісно ж). Але при такому сценарії - готується найкраще:) І смакує потім:)

Soup Not For Soul

Вчора вночі переписаувалась з подружкою про всякі-різні кухонні штучки і рецепти. І зранку проснулася з натхненням до куховаріння:) останнім часом мене часто тягне на кухню. При чому не їсти, ні-ні-ні навпаки - апетиту зовсім нема. А от приготувати щось для своїх - то я люблю.

Сьогодні я робила свій, можна сказати, фірмовий супчик. Він оснований на багатьох рецептах з інтернету, які я трохи позмішувала і придумала щось нове:) Стрний суп. Мама сказала, що то смакота. Повірю їй на слово, бо я його не їла.

Значить тааааак. Спочатку на сковорідці піджарюється дві невеликі порізані цибулини, морква (2 штуки, можна її потерти, але я ріжу на невеликі кусочки), шампіньйони (на 2,5 л супу достатньо 200г грибів). Це все доводиться до стану напівготовності. Можна дордати якихось приправ - прованських трав, базиліку, орегано чи що там завалялося на кухні. Я кинула трохи суміші турецьких спецій. Можна трошки посолити, але взагалі цей суп варто солити вкінці, тому що все залежить від сиру, який додається - якщо він сам по собі солений, то і суп буде більш чи менш солоним. 

Далі-далі-далі вибираєм два невеликі помідори, обшпарюєм кипятком, щоб шкірка легко знімалася, тремо на терці і додаєм до нашої суміші на сковорідку. Ще 5 хв доводимо до готовності, тобі перекладаєм це все в кастрюлю середніх розмірів, заливаєм водою. 2,5 води якраз достатньо. Великими кубиками ріжемо половину болгарського перцю, кидаємо до супу. Тепер черга доходить до головного компонента - сиру. Берем свіжий вершковий плавлений сирок - півтори-дві пачки, ріжемо його і додаємо до всього того добра. Тепер треба добре все перемішати, щоб сир повністю розчинився. Уууу, тут починає смачно пахнути. Тепер можна посолити-поперчити за смаком. Накінець кидаєм 2-3 ложки дрібної вермішелі, варим ще 5 хв, поки макарони зваряться і вуаля - суп готовий. Смачного:)

p.s. з мене б вийшла непогана домогосподарка хаха

p.p.s. але, мабуть, не судилося) принймні я на це дуже сподіваюся)

Alone at Home. Aubergine.

Я обожнюю такі дні, коли я залишаюся сама вдома на цілий або хоч на півдня. Особливо зранку, коли ніхто не ходить по хаті і не товчеться. Ніхто не бурчить "як можна так довго спатии". І ще особливо - коли я нікуди не спішу.

Так як сьогодні. Я нарешті (!) виспалася, що мені сьогодні пригодиться на роботі, повалялася в ліжку з кавою до обіду говорячи по телефону з одною ну дууууже приємною людиною. І зараз відчуваю себе на сто відсотків зарядженою батарейкою. юхууу:)

А ще, як я не раз писала тут раніше - я дуже люблю куховарити. Коли моя квартира пуста, є тільки я і моя кухня - ото справжнє задоволення.

А ще (через мій надмірно хороший настрій), з'явилось бажання щось написати. Така вже доля сьогоднішнього мого посту - напишу про те, що я приготувала (оскільки нічого цікавішого поки що сьогодні не сталося).

Якось упереджено раніше я ставилась до баклажанів, бо колись попробувала один раз і вони були ну бєєєєє посто. А декілька днів тому, поки гуляла по супермаркету, все-таки купила парочку. І сьогодні вони пішли в дєло:) Вийшло досить недурно, і дуже-дуже просто і швидко. 

Ну, начить для початку треба взяти два-три баклажани. Це вже буде хорошим початком. Порізати їх кубиками (не чистити) і кинути в воду, щоб вони трошки зварилися. Воду можна підсолити за бажанням.

В той час поки баклажани варяться і киплять, ріжемо цибульку і тремо моркву, кидаєм на пательню, попередньо розігріту. Я думаю, можна додати ще і помідора, але мені ліньки було його чистити і різати, якщо чесно :)

На це все піде хвилин 15, за той час баклажани будуть готові. Зливаємо з них воду і кидаємо до моркви-цибулі. Додаємо приправ за смаком, особисто я дуже люблю всякі прянощі і в мене їх ціла колекція. Сьогодні я додала трохи сушеного базиліку і суміш приправ, які я привезла сто років тому з Криму. Якась татарська страва вийшла:)

Трошки це все разом протушкувавши, я додала сметани і залишила ще на 5 хв на мінімальному вогні. Готово:)

Ну і звичайно ж, оскільки на холодильнику валявся фотапарат (що він там робив - я не знаю) - я використала і його. Я, правда, не кидала його в кастрюлю, просто фоткала. Одне з моїх ненормально улюблених занять.

п.с. ще я знайшла один цікавий рецептик про баклажани, бринзу і помідори. Обов'язково поекспериментую на днях.

п.п.с. гарного всім закінчення дня. Експериментуйти побільше в тому житті:))

Healthy Morning

По-моєму, один з найкращих способів побороти лінь і слабкість - це уявити, яку гордість за себе ти відчуєш, коли буде результат. Проблема тільки в тому, що часто результату приходиться довго чекати, або він не дуже очевидний, або навіть (о так,таке теж буває) - нам здається, що спочатку це зовсім не результат. Але не треба забувати, шо все шо ми робимо - все працює або на нас, або проти нас) І все, шо ми робимо (ну,майже все) - то ми робимо це для себе. Ходим в спортзал, читаєм книжки, пишемо дипломи, заробляєм гроші. Або не ходим, не читаєм, не пишем...

В мене просто інколи виникає проблема - мені не вистарчає мотивації, щоб щось зробити, кудись піти, прийняти важливе рішення. А потім я кажу собі (можу і вголос перед дзеркалом), шо мені це треба і як в тій фразі "хочеш завтра жити так,як і нші не можуть - роби сьогодні те, шо інші не хочуть". так є))

Але це був ліричний відступ, як завжди мій потік думок вклинився в основну тему) Я вже давненько нічого не писала. Немає зовсім часу, та й ідей бракує. Нічого особливого не відбувається,бо я повторюся - нема ні на що часу. Квітень потратився в мене на навчання і так сказати роботу...Зато я знаю, шо буде результат, і це піднімає мені настрій юхууууу)) Сьогодні знов мені нічого написати. Я проснулася в якомусь такому...такому домашньому настрої, згадала собі книжку "Cook For Two" і хоч то не зовсім в тему, вирішила приготувати шось смачненьке. Всім любителям більш-менш здорової їжі, раджу колись приготувати таку штучку) По-перше це дуууже швидко, по-друге - ууууу як смачно) 

Колись я думала, шо шпинат - це фуууу. Особливо враховуючи те, що я ненавиділа мультик про Моряка Папая, який його йолки-палки так сильно рекламував))

Але раджу попробувати, бо то реально смачно)) Напишу тут про нього, шоб потім не забути, ше якось приготую)

Нам треба небагато всього. Одну цибулю, трохи масла, трохи сметани, муки і багато-багато шпинату)

З того, шо я вичитала - шпинат краще жарити на маслі, а не олії, шоб він смак не втратив) І шоб це все мало весняний аромат)))

Спочатку ріжем дрібно цибулю і обжарюєм її на маслі, потім додаєм порізаний шпинат, всякі-різні спеції, кому шо подобається) Я обійшлася сіллю і перцем) Але чомусь мені здається, шо якийсь базилік чи шось у тому дусі - було би не зайвим.

Це все діло тушиться дуже швидко. І реально шпинату треба дуже багато, бо з такого велииичезного пакету, який я знайшла в холодильнику, на сковорідці залишилась якраз нормальна порція для, наприклад, кота) І то без десерту хаха

Так от, коли шпинат майже готовий, це тобто за хвилин 5, додаєм до нього сметану (перед тим до сметани варто дати ложку муки, шоб сметана не стала молоком). Перемішуєм то все і вуаля - здоровий сніданок готовий))

В мене вийшло приблизно шось таке)) Тільки сметани менше))

Такшо давайте переходити на весняно-літні продукти)) Смачного))

                                                                      To Be Continued... 

We Could Be Heroes

Я точно знаю - поки я можу сама вибирати, як прожити наступний день - я маю бути щасливою. Робити те, що залежить від тебе - це кайф. Це головне, це вже перший крок до успіху. Відчувати, що все твоє життя - наслідок твоїх власних планів, дій, думок, навіть помилок. Це так само, як будувати будинок. І хоч, на перший погляд, результат не настільки очевидний - все якраз навпаки. Кожна секунда зараз і кожна секунда завтра - це і є той результат. І не треба ніяких стимулів, не треба вішати модних картинок на стіни, читати розумні книжки, шоб знайти причину встати з дивана і зробити хоч щось. Я завтра - це і має бути наш стимул. 

Якщо подумати - то кожен з нас теоретично через рік може бути мільйонером, може мати власний бізнес, може допомагати голодним дітям в Африці, та шо завгодно. Просто треба відчути свій потенціал, зрозуміти, що він реально існує. Його просто треба розвинути.

Кусок дерева може стати витвором мистецтва, якшо його правильно обробити, так само і кожен з нас)) Треба навчитись слухати себе і свої можливості) 

Ну от...Знову це зі мною - кожної ночі в мені просинається філософ і кожного разу він розганяє тараканів в моїх думках, при чому - з різних сторін і по-різному. Сьогодні я - позитивний філософ, що не може мене не радувати) Такшоооо на такій мажорній ноті піду я подивлюсь Travel Chanel перед сном і взнаю для себе шось нове, а засинаючи буду мріяти про всякі хороші штуки, які чекають на мене в майбутньому, в тому числі - і дуже-дуже близькому. 

А ше я на днях спекла імбирне печенько, все-таки кухар в мені не вмер=))) Аааа, обожнюю готувати. До речі, про потенціал - давно мріяла піти на курси кухаря, ну такі якісь експрес-курси. Цікаво, чи є у Львові шось схоже))

Зразу дитинство згадується чогось)) Як я з мамою таке робила коли мені було 5))

Так от, і ще. Завжди коли мені здається, шо життя...ну як би то пом'якше сказати - не вдалося)) Я дивлюсь ці три відео і переконую себе в чому?)))Правильно - в тому, шо все залежить від мене і своє Завтра я роблю сама))

So, here we go. Video number 1)

Number 2))

And the last one)))

Ну все, мотивуйте себе на здоров'я=))

What Tastes Good

Кухня - то напевно друге моє улюблене місце в квартирі після мого ліжка)) О так-так, я дуже люблю готувати. Особливо коли я сама вдома, ніхто мені не заважає і я можу зробити своїм домашнім сюрприз)) Напевно в мене інстинкт просинається - коли я весною майже нічого смачного не їм (кагбе скоро літо), так от - в мене з*являється непереборне бажання нагодувати інших)) Але це так, до слова.
А ше я люблю зависнути на YouTube на годинку-другу і подивитись отакі шикааааарні відео) На сніданок) Чи обід, але найчастіше - на вечерю))) Такшо смачного:))